青じそできました♪
- 2016年6月5日
- 読了時間: 2分
こんにちは。
芦田町のリラックス＆ヘルスケアサロンHitotoki－ひとときーです。
畑にシソの葉がたくさんできてきました！
これからまだまだ大きくなってきますが、どんどん生えてくるので、間引きも兼ねて収穫です。
しそが採れたら毎年作っているのが、しそジュースです。
ぐつぐつ煮だして・・・
葉を取り除いてお酢とクエン酸を入れたら、
氷砂糖を入れてそのまま冷やします。
赤色はクエン酸の色です。
キレイなジュースが出来ました♪
氷で割ってロックで飲んだり、これからの暑い時期は炭酸もおすすめ！
しそが採れている間は我が家の冷蔵庫にこのジュースが常備してあります。
さて、子どもに収穫をお願いしたら、採り過ぎてしまったので(^-^;
残ったしそはお料理にでも使いましょうか。
娘が、洗ったしそを丁寧に水分を取ってくれました♪
つくし同様、なかなか根気がいる作業をやってくれました。
しそってお刺身などの生魚によく付け合わせていますよね。
あれはしそに防腐や殺菌作用があるからみたいです。
ただの飾りじゃなかったんですね！
そしてしそには神経をしずめる働きもあるそうです。
ふだんからしそを食べていると、神経のイライラがおさえられ、精神安定に力を発揮します。
眠れない夜など、特にこれからの夏場はあるかもしれません。
そんな時は、しそジュースやしそ茶を１杯飲んでホッとしてから布団に入るのもおすすめです。
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