つくし

こんにちは。

芦田町のリラックス＆ヘルスケアサロンHitotoki－ひとときーです。

うちの前には畑が広がっています。

そして、畑の脇には今年もつくしが生えだしました♪

結構な量生えています。

今年もつくし取りが好きな娘がせっせと収穫してくれました。

つくしを取ると、面倒なのが袴ですよねー。

私も袴を取る作業が苦手で。。。

娘に

「つくし取ったら袴も取ってね」

と、言ったら、せっせと全部取ってくれました。

春休みに入った第１日目をつくし取りと下処理に半日使ってくれた、わが娘でした。

がんばりましたーー！

ありがとう♪

ところで、つくしってどんな栄養があるのかしら？

特に考えたことがなかったのですが、

調べてみました。

つくしにはビタミンＣやカロテン、ビタミンＥが豊富に含まれているそうです。

しかも、カロテンはブロッコリーや芽キャベツよりも豊富。

さらに！ビタミンＥに関しては、野菜の中でもトップクラスだそうで！

意外と栄養価が高かったんですね！

ただ、アルカロイドという若干の毒性も持っているので、

大量摂取は控えてください、とのこと。

まあ、通常にあく抜きをして食べる分には全く問題ないそうです。

今だけの旬のものですしね。

娘が頑張って収穫してくれたつくし。

きょうは卵とじで頂きました♪

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